Para conocedores de tacos, no puede ganarle a Sayulita. Entre los carritos, los puestos, los restaurantes, los bares, y el resto de los provedores de tacos que encontrará por todo el pueblo, puede comer una versión grandiosa de cualquier tipo de taco que quiera, desde camarón hasta sesos y vegetarianos puros sin adulterar. Así que, lo que haremos aquí, con nuestro nuevo blog en marcha de Tacos en el Paraíso, es darles algunas sugerencias.
Antes de seguir adelante, debería ser dicho que… no todos los lugares de tacos en Sayulita, sean móviles, semi-permanentes, o permanentes, pueden ser descritos como subscritos a los más altos estándares en el continente para limpieza del restaurante, limpieza del trabajador y para la práctica sanitaria en general. En algunos lugares hablamos de manos menos que impecables, que manejan alguna de la comida menos que esterilizada. Definitivamente hay bichos en el área. Los trabajadores no utilizan cubre bocas como se usa en muchos restaurantes del continente. Y por supuesto, no todos los vegetales han sido lavados con agua purificada.
Dicho esto, en cinco años de comer todo tipo de taco por todo el pueblo, nunca me he enfermado, y tengo muchos amigos que podrían decir lo mismo. Por otro lado, la gente sí se enferma de comer… ¿tacos? ¿carne misteriosa? ¿beber agua incorrecta? ¿demasiada salsa picante? Ése es el carácter extraño de la Revancha de Motecuhzomatzin: algunas veces sabes exactamente dónde y cuándo te dio, y algunas veces no tienes ni idea. Considérelo una miserable dieta de choque. Puede perder peso rápido.
Pero olvide el lado malo, veamos el lado bueno, en los mejores lugares de tacos de Sayulita. Comenzaremos con el Real Fish Taco, un pequeño restaurante operado en un par de carritos en el lado norte de la calle cerrada al tráfico, Delfines, entre la playa y la plaza. Éste lugar es propiedad y es operado por Laura, que solía tener el Restaurante de Laura a una cuadra, así que tiene varios años de experiencia haciendo grandiosa comida mexicana en Sayulita. Ella y su tripulación ultra amistosa hacen muy, muy buenos tacos de pescado y camarón, ya sea a la plancha o fritos. Camarón y pescado grandiosamente fresco, vegetales frescos, buenas salsas picantes, y unas pocas mesas a la altura de la barra dispersas bajo sombrillas. Súper casual, súper bueno, y con un precio de alrededor de $25MN el taco. Al rededor de $2USD y cambio, y con dos se llenará. No puede perderse éste lugar, está al pie de la calle principal entre la playa y la plaza, y siempre hay por lo menos una poca gente ahí, saboreando la buena comida. Mientras esté en el pueblo éste es un placer culinario de bajo presupuesto que no querrá perderse.
